Em nossa passagem pelo norte do Estado de São Paulo tivemos a oportunidade de visitar uma das vinícolas com maior destaque da região: a Guaspari. Esta propriedade foi reformulada para deixar de ser uma antiga fazenda de café e se tornar uma referência na produção de vinhos de alta qualidade.
A VINÍCOLA
A história da Guaspari começou em 2006, quando os primeiros vinhedos foram plantados. Em 2008 a vinícola foi construída e o seu primeiro vinho foi produzido. Atualmente a vinícola conta com 50 hectares de uvas de produção própria.
O estilo da propriedade foi mantido como se fosse uma antiga fazenda de café e durante a caminhada pelo extenso trajeto que está a disposição dos visitantes, é possível perceber o cuidado em preservar a história do local.
A VISITA
No período que desejávamos conhecer o local, a única data disponível era na sexta-feira, quando acontece a visitação Vista da Vinícola, e que deve ser agendada e paga com antecedência. Logo na chegada já fomos recepcionados com um cafézinho produzido na fazenda e que também pode ser adquirido na lojinha do local.
Nesse dia fomos acompanhados por um guia técnico da Guaspari que apresentou a história do projeto, passando por uma caminhada pelos vinhedos, indústria, pavilhão das barricas e cave.
A produção da vinícola está em sua capacidade máxima para atender a demanda do mercado. Destaque para o ovo de concreto que faz parte dos tanques da vinícola e que tem como função permitir a constante movimentação do vinho sem a utilização de recursos manuais, sem bâtonnage e remontagem.
Ao final do trajeto, o grupo foi direcionado para a sala de degustação onde foram servidos 4 vinhos, sendo 2 da linha Vale da Pedra e 2 da linha Vista. Iniciamos com o Vale da Pedra 2021 branco, em seguida Rosé Syrah 2021, o terceiro Vale da Pedra 2020 tinto e por último Vista da Mata 2018.
INFORMAÇÕES SOBRE O LOCAL
📍 Rua Pedro Ferrari, 300 – Espírito Santo do Pinhal/SP.
⏰ Atendimento das 9h as 18h. Necessário agendamento.