Visitar a Vinícola Merum, em agosto de 2025, foi descobrir a força crescente da vitivinicultura paulista na região da Serra da Mantiqueira. Localizada em Espírito Santo do Pinhal, a vinícola integra o movimento de vinhos de inverno que vem transformando o cenário nacional.
O ambiente combina paisagem montanhosa, clima mais ameno e uma estrutura acolhedora que valoriza a experiência do visitante. A vista para os vinhedos em altitude reforça a identidade singular da região.
Para entusiastas do vinho brasileiro, a Merum representa inovação, técnica e uma nova leitura do terroir paulista.
A VINÍCOLA
A Vinícola Merum aposta no conceito de vinhos de altitude e na técnica da dupla poda, que permite colher as uvas no inverno, período de clima mais seco e com maior amplitude térmica. Esse fator contribui para maior concentração aromática e equilíbrio natural.
O portfólio inclui tintos estruturados e brancos frescos, sempre com foco em elegância e expressão varietal. A produção é orientada pela busca constante por qualidade e identidade regional.
A filosofia da vinícola combina tecnologia moderna com atenção cuidadosa ao vinhedo, valorizando cada safra como expressão única do terroir da Mantiqueira.
A VISITA
A experiência na Merum costuma incluir degustações guiadas que apresentam diferentes estilos produzidos na propriedade. As explicações abordam o conceito de vinhos de inverno e as particularidades do cultivo na região.
O ambiente é acolhedor e descontraído, ideal tanto para iniciantes quanto para apreciadores que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre a nova vitivinicultura paulista.
INFORMAÇÕES SOBRE O LOCAL
A visita foi realizada em agosto de 2025, período de inverno na Serra da Mantiqueira, quando ocorre a colheita das uvas na região.
Vinícola Merum, SP, Brasil
Aberta todos os dias
Para quem deseja explorar os vinhos de inverno da Mantiqueira e entender o crescimento da vitivinicultura paulista, a Vinícola Merum é uma excelente parada no roteiro.