Em julho de 2018, ainda iniciando no mundo do vinho, resolvemos explorar um pouquinho o nosso país vizinho que é popular por seus vinhos aqui no Brasil. Uma das regiões que escolhemos para visitar foi o Colchagua, que é a principal produtora de vinhos do Chile. Existem muitas vinícolas de diversos estilos diferentes nos arredores, desde as mais tradicionais até as ultramodernas, e a maioria pode ser visitada.
PRINCÍPIOS DO FENG SHUI
O local que foi escolhido para ser o representante do Colchagua nessa dia foi a Viña Montes, fundada em 1987. Uma viagem de pouco mais de 2 horas de Santiago faz você chegar nessa linda propriedade onde os vinhedos estão por toda parte até a linha do horizonte e podem ser apreciados durante toda a visitação, inclusive durante a degustação.
Uma característica bem interessante da Viña Montes é que ela foi construída baseada no Feng Shui, ou seja, água, metal e madeira foram utilizados de forma a criar uma atmosfera positiva.
GRAVIDADE NO PROCESSO DE ELABORAÇÃO DOS VINHOS
Um dos locais que faz parte da visitação nas instalações da vinícola é o terraço onde as uvas chegam durante a vindima e são depositadas em alçapões como podemos ver na foto abaixo. Esses alçapões tem ligação direta com os tanques de fermentação na parte inferior, o que faz com que as uvas sejam esmagadas pela gravidade, o que torna o processo simples, com pouca manipulação das bagas e evita o uso de bombas.
CAVE SUBTERRÂNEA
Sem dúvidas a cave da Viña Montes é impressionante por sua beleza e organização de suas 800 barricas de carvalho francês. A ideia é transmitir uma sensação de que estamos em um teatro, onde o plano de fundo são cantos gregorianos que ficam tocando no sistema de som do local.
DEGUSTAÇÃO NO RESTAURANTE
Logo após finalizarmos o tour pela vinícola, fomos direcionados para o restaurante para a degustação de alguns rótulos produzidos no local. Na ocasião os vinhos apresentados foram Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2015, Montes Alpha Carmenère 2016, Montes Outer Limits Pinot Noir 2016 e por fim o ícone Kaiken Ultra Malbec 2015.
O Chile e suas belezas naturais como os montes nevados contrastando com os vinhedos, tornam toda a viagem inesquecível!
Se você conhece a Viña Montes, conte seu momento favorito.
INFORMAÇÕES SOBRE O LOCAL
I-350, Santa Cruz, O’Higgins.
Todos os dias das 9h30 as 18h.