A diversidade de opiniões sobre essa harmonização é grande devido ao fato do bacalhau ser ao mesmo tempo um peixe e ter um sabor marcante. Essa complexidade também pode ser intepretada de uma forma boa por aqueles que estão atrás de um casamento perfeito com o vinho, pois assim como o frango, essa harmonização pode transitar desde os brancos encorpados até os tintos jovens de médio corpo.
Claro que o modo de preparo escolhido e a proposta de harmonização influenciam diretamente em qual vinho devemos escolher. Por exemplo, se o modo de servir o bacalhau for empanado ou no tradicional às natas a pedida é partir para os espumantes ou para os brancos encorpados, como o Chardonnay, porém se for preparado confit ou à moda portuguesa, com legumes, o melhor é seguir a linha dos tintos de médio corpo, como o Touriga Nacional.
Conta pra gente qual é a sua preferência de harmonização nesse caso.